Безглутенови бисквити с шоколад

През последните няколко години на пазара се предлагат все повече алтернативи на животинските продукти, както и много видове безглутенови такива. Те са най-добрият избор за хората, които имат алергии или непоносимост към дадена група храни.

Предлагам ви една изключително вкусна и полезна рецепта за веган безглутенови бисквити с шоколад. Те са сочни, с изцяло веган шоколад, и се топят в устата!

Постарах се да подготвя рецепта, която да бъде здравословна и лесна за приготвяне. И най-вече - да отговаря на нуждите на хора с непоносимост към глутен и лактоза.

Със сигурност нямаш търпение за същинската част от нашата рецепта, затова - нека преминем към нея.

Време за приготвяне – 30 минути

В тази рецепта използвах продукти, които са изцяло на растителна основа. Винаги може част от тях да бъдат заменени с животински такива. Но все пак – идеята на тази рецепта е да ти покажа, че дори без глутен и млечни, може да получиш вкусни и сочни бисквити с шоколад! И те по никакъв начин няма да отстъпват на класическите такива!

Необходими продукти:

• Два банана – 100 г – хубаво е бананите да са по-тъмни и меки, за да се получат бисквитите по-сочни
• 150 г безглутеново брашно – може да бъде заменено с бадемово, овесено и др.
• 50 г веган шоколадови капки - аз използвах тези на Dragon Superfoods
• Две чаени лъжички бакпулвер
• Една чаена лъжичка ванилова есенция
• Две чаени лъжички какао
• 70 г кокосова захар – може да бъде заменена и с подсладители като еритритол, сироп от фурми, агаве и др.
• 60 г кокосово масло
• 50 мл кокосово мляко – 47 г

Начин на приготвяне:
• Първата стъпка е да разбием кокосовото масло заедно със захарта. Важно уточнение е кокосовото масло да не бъде нито прекалено твърдо, нито течно. Трябва да е със стайна температура и възможно най-кремообразно.
• След това се добавя лъжичката ванилова есенция, какаото и щипка сол за баланс.

• Добавя се и кокосовото мляко и се разбърква хубаво.
• Бананите се блендират и се прибавят към сместа.

• Разбъркваме и добавяме бакпулвера.

• Изсипваме ? от брашното към сместа и бъркаме до получаване на хомогенна смес.

• Следващата стъпка е да прибавим шоколадовите капки и отново да разбъркаме.

• Накрая се изсипва и останалата част от брашното и се бърка хубаво. Заради влажността от бананите, сместа най-вероятно ще се нуждае от още малко брашно. Накрая трябва да бъде достатъчно гъста, че да не се разтича, когато слагаш бисквитите в тавата.
• С помощта на лъжица за сладолед, върху тава, застлана с хартия за печене, нареждаме 12 топчета, които скоро ще бъдат нашите бисквитки!

• В предварително загрята на 220 градуса фурна, с горен и долен нагревател, запичаме нашите бисквитки за 20 минути.
• Може да ги провериш с клечка за зъби, преди да ги извадиш. Важно е да изглеждат стегнати и да не са прекалено меки, когато ги прободеш с клечката.
• Остави ги да изстинат за около 5-10 минути, след което ги гарнирай както пожелаеш! Аз добавих филиран бадем, още шоколадови капки, и в допълнение – крем от шамфъстък!

За не повече от тридесет минути получихме най-сочните и наситени шоколадови бисквити, които са изцяло веган и без глутен! В комбинация с лешников тахан, или пък крем от шамфъстък, те са перфектното допълнение към сутрешното ти кафе или следобеден снак.
Бананите почти не се усещат, защото вкусът им бива изместен от този на какаото. Кокосовото масло е изключително полезно в умерени количества, а веган шоколадовите капки са прекрасен завършек към цялостната визия на нашите бисквити!
Както споменавам всеки път, винаги може да използваш различни от моите продукти. Тази рецепта е супер предложение както за хора с непоносимост към глутена и лактозата, така и за тези, които нямат предубеждения към храната!
Гарантирам ти, че вкусът на тези бисквити е повече от божествен!
Хранителна стойност:
Получават се 12 бисквити – общо 530 гр., всяка средно по 45 гр.
Калории: 1755 kcal
Протеин: 10 гр.
Въглехидрати: 267 гр.
Мазнини: 80 гр.
Или средно по 146 kcal, 0,9 гр. протеин, 22 гр. въглехидрати и 7 гр. мазнини в една бисквита.