Първото нещо, което повечето хора правят при ограничаване на храната с цел отслабване, е да спрат мазнините. Защото са логична жертва на десетилетията, в които за медицината всички мазнини бяха само и единствено еквивалент на 9 калории в 1 грам. Което винаги беше съпроводено с вдигнатия показалец, че този вид хранителни вещества са с най-голяма енергийна плътност. Простичко казано - от равни количества продукт от мазнините поемаме над 2 пъти повече калории, отколкото от въглехидратите и белтъчините. Едноплановият поглед подтиква към фокусиране върху нискомаслени диети и до парадоксална (от съвременната научна позиция) политика за здравословно хранене. Те създават ненужен страх и от здравословните мазнини, които са особено полезни за организма. А според най-нови изследвания дори не водят до напълняване.
През последните години започна оздравителен обрат в разбирането за същността на мазнините и техния ефект за здравето и теглото. В авторитетното издание “Лансен” непрекъснато се появяват изследвания, които реабилитират мазнините и особено растителните. Най-топлото, публикувано в последния му брой, установява, че най-много намаляват теглото си хора, които имат нормален прием на полезни мазнини, а най-малко отслабват тези, които спазват свръхнискомаслена диета.
Проучването се провежда в 11 болници в Испания в периода 2003-2010 г. и включва 7447 мъже и жени. По обясними причини преобладаващият обичаен начин на хранене на всички бил Средиземноморската диета - смятана за най-здравословната в света. Типични компоненти в нея са многото плодове и зеленчуци, рибата и морските дарове, нетлъстото месо, маслините, зехтинът, ядките и умерената привързаност към виното.
Участниците попаднали в три равностойни като брой групи. В едната мазнините в хранителния прием идвали основно от зехтин, като на хората специално било казано, че няма никакво ограничение в количеството. При втората мазнините постъпвали основно от ядки и също нямало лимит колко да са те, въпреки че само 100 грама се равняват средно на 550 калории. Диетата на третата група свеждала до минимум всички мазнини и храните, които ги съдържат.
На 5-ата година равносметката показала, че в първите две групи освобождаването от предразсъдъци е довело до увеличаване на приема на мазнини (от 40% на 41,8% през зехтина и от 40,4% на 42,2% през ядките). При третата група имало понижение - от 40% на 37,4%. Като цяло участниците и в трите групи били загубили част от теглото си. Въпреки неограничените мазнини най-много отслабнали в групата със зехтина - 880 грама. Мъчениците, които стриктно избягвали всякакви мазнини, били свалили 600 грама, а групата, яла на корем ядки - 400 грама.
Коментари (0)
Вашият коментар