Съветите на Dr Modern Mommy
Здравейте! Всички ми казват Тина, а в социалните мрежи съм позната като Dr Modern Mommy – майка съм на три малки дечица и малко след тяхното раждане създадох своя блог, имайки за цел да предам своите знания и опит на всеки, който има нужда от доза увереност при захранването и храненето на децата си. Ако трябва да се представя малко по-официално – аз съм д-р Радостина Гайдарова и следващите редове пиша в качеството си на нутрициолог, който иска да ви запознае малко по-подробно с пълнозърнестите храни.
Неслучайно включването в менюто ни на този вид продукти, както и на повече плодове и зеленчуци, и протеини от растителни източници, е част от т.н. рационално и осъзнато хранене, което набира все по-голяма популярност. За щастие и у нас има търговска верига – Lidl, която споделя принципите на този модел на хранене и дори включи увеличаването на асортимента си от такива продукти в своята Политика за осъзнато хранене. Може и да сте чули за тяхната кампания #ХраненеСмисъл, с която популяризират принципите на т.нар. Планетарна диета, но най-добрата новина е, че през 2025 г. на рафтовете в Lidl предстои да видим още по-голям подбор от собствени марки достъпни пълнозърнести продукти, с които да разнообразим менюто си.
Какво представляват пълнозърнестите храни?
Пълнозърнестите храни са тези, при които се използва цялата част на зърното на зърнената култура при производството на крайния продукт. Това означава, че зърнената култура е запазила всички нутриенти в себе си, които при консумация достигат до нас.
Защо е важно?
Ползите от приема на пълнозърнести храни са много и във времето са доказани и научно обосновани, но в последните години в световен мащаб се обръща особено голямо внимание върху тяхната консумация, което промени и препоръките за техния прием. Ако преди в основата на хранителната пирамида просто стояха хляб и паста, то сега световните препоръки са пълнозърнестите храни да бъдат неизменна част от нашата чиния и по-конкретно - поне половината зърнени храни, които консумиране въобще, да бъдат пълнозърнести.
Но защо? Консумацията на пълнозърнести храни спомага за поддържането на едно оптимално добро тегло, помагат и за правилната функция на храносмилателната ни система и нормалното чревно здраве. Те оказват контрол върху холестерола и кръвното налягане, както и носят на организма ни ползи от нутриентите, които съдържат – това са фибри, витамини, минерали. Приемът на фибри доказано намалява риска от сърдечносъдови заболявания, диабет и рак на дебелото черво. Ето защо тази група храни трябва да бъде неизменна част от нашето ежедневно хранене.
Nutri-Score и осъзнатият избор на храна
Под пълноценна храна визирам плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, храните, богати на протеини, храни, богати на полезни мазнини. Има един лесен и бърз ориентир за това коя храна колко често да консумираме и каква хранителна стойност има, и това е Nutri-Score системата, която беше въведена още преди няколко години в магазините на Lidl. Там я видях за пръв път в България и за моя голяма радост набира доста голяма популярност и у нас. Обърнете внимание следващия път, когато пазарувате, покажете я и на децата си, защото това ще им помогне да правя по-осъзнати избори.
Какво представлява тя? Nutri-Score класифицира хранителните продукти от гледна точка на хранителния им състав и ползата, която носят на организма ни, чрез буквите от A до E, означени върху опаковките на храните. Съответно буквата А е са продукти с висока хранителна стойност, които е добре да се консумират по-често или в по-голямо количество, а тези, които са обозначени с червено и буква Е са с по-голямо съдържание на съставки, които трябва да консумираме по-рядко в по-малки количества (например тези, които съдържат голямо количество захар, сол, наситени мазнини и др.)
Източници:
- 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. https://www.dietaryguidelines.gov. Accessed Sept. 8, 2022.
- https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/how-much-enough
- https://eatforum.org/eat-lancet-commission/eat-lancet-commission-summary-report/
- High Fiber Diet https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK559033/
- Health Benefits of Dietary Whole Grains: An Umbrella Review of Meta-analyses https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5310957/
- https://www.nutriscore.bg/
