Рецепти за постни ястия

Салата от чушки с авокадо
10 мин/ 2 порции

Обелете и почистете 1 портокал и го разделете на парченца. Почистете 1 авокадо и го нарежете на парчета. Нарежете на сламки 1 червена, 1 зелена и 1 жълта чушка. Смесете зеленчуците. Направете дресинг, като пуснете в блендер 1 връзка мента и от сока от 1 лимон. Подправете салата с дресинга и сервирайте.

Компот от сухи плодове
5 мин (без времето за варене)/ 4 порции
Измийте добре около 300 г сушени плодове – ябълки, круши, кайсии, стафиди, сини сливи. Залейте с 2 л вода ябълките и крушите и варете на слаб огън, докато омекнат. Добавете захар или мед на вкус и останалите плодове. Варете на слаб огън още 15 мин. Поднесете компота студен.

Оризова каша с ядки
20 мин/ 2 порции
Измийте 1 ч.ч. ориз, залейте го със студена вода, сложете на котлона и след като заври, оставете на слаб огън, като разбърквате постоянно. След като се развари, добавете 1 с.л. смлени орехи, 1 с.л. смлени фъстъци, 1 с.л. смлени тиквени семки, няколко фурми и сушени кайсии. Разбъркайте внимателно и варете още няколко минути.

Зеленчукова супа с грах
25 мин/ 2 порции
Нарежете на сламки 100 г зеле и 40 г моркови. Обелете и нарежете на дребни кубчета 120 г картофи. Сварете зелето и картофите до полуготовност, след което добавете морковите и 40 г замразен грах и посолете леко. Варете още 10 мин, поръсете с магданоз и копър на ситно и сервирайте.

Картофи с орехи и нар
20 мин/ 1–2 порции
Обелете 3 картофа и ги сварете до готовност, след което ги нарежете на кубчета. Намачкайте в хаванче ½ ч.ч. орехи, 4 скилидки чесън, няколко стръка зелен лук на ситно, зърната от 1 нар и малко сол. Полейте картофите със соса и сервирайте.

Средиземноморска картофена салата
25 мин/ 3 порции
Сварете предварително 500 г картофи, след което ги обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на парчета 200 г зелен фасул и сварете до готовност. Нарежете на кръгчета 6–8 маслини без костилки и натрошете на едро няколко ореха. Смесете всички съставки, добавете шепа бейби спанак, 5–6 разполовени чери домата и няколко смачкани скилидки чесън. Подправете със зехтин, сол, черен пипер, разбъркайте и поднесете.