Вижте къде може да опитате zero waste вкуснотии в София на 1 и 2 март
Да прегърнем минимализма около нас може да има много измерения, но основното и най-важно е да мислим за това какво оставяме след себе си. Zero waste е концепция, която може да се приложи в изключително много свери на ежедневните ни задължения, но може би най-нашумяла в момента е идеята за zero waste в кухнята. Zero Waste Food насърчава устойчивото хранене с минимални или нулеви хранителни отпадъци. Този подход включва използването на всички части на продуктите, компостиране на остатъците и намаляване на пластмасовите опаковки. Основната цел е не само да се намали замърсяването, но и да се използват ресурсите по-ефективно, като се извлича максималната хранителна стойност от всяка съставка.
Готвенето без отпадъци изисква креативност и планиране. Един от най-добрите начини да оползотворим хранителните продукти е като приготвяме ястия, които използват всичко, което имаме в кухнята. Например може да направим ароматен домашен бульон от зеленчукови обелки, като запазим тези от моркови, лук, картофи и стъблата от билки и подправки.
Кори от картофи или моркови може да изпечем със зехтин и подправки, за да се превърнат във вкусен и хрупкав чипс. Презрелите банани са идеални за сладък и сочен домашен бананов хляб, а останалият ориз от предходен ден може да бъде смесен със ситно нарязани зеленчуци и превърнат във вкусни вегетариански кюфтенца. Дори обелките и сърцевината на ябълките могат да бъдат използвани за приготвяне на натурален ябълков оцет.
За да адаптираме концепцията за Zero Waste в готвенето, е важно да планираме храненията си внимателно, като купуваме само необходимото, за да избегнем излишъци. Съхраняването на продуктите по правилен начин също играе ключова роля – замразяването на остатъци и използването на подходящи контейнери помага да се избегне разваляне на храни. Може да използваме цялата храна като листата на морковите в песто или стъблата на броколите в супа. А ако все пак останат неизползваеми части от храните, най-добрият вариант е да ги компостираме, вместо да ги изхвърляме.
За вдъхновение може да се обърнем към някои от най-известните Zero Waste готвачи в YouTube. Max La Manna създава вкусни ястия с нулеви отпадъци. Anne-Marie Bonneau, позната като Zero Waste Chef, е популярна блогърка, която споделя рецепти и съвети за устойчиво хранене. Sophie от A to Zen Life предлага практични съвети за минимализъм и нулеви отпадъци в кухнята, а Joshua Weissman, макар че не е изцяло фокусиран върху Zero Waste, често включва техники за намаляване на хранителните отпадъци.
Пример за роден популярен готвач, който залага на нулевия отпадък при готвене, е Божана Кацарова. Победителката от Masterchef, предизвикана от бездимната алтернатива IQOS, създава zero waste вкуснотии, които всички пълнолетни потребители могат да опитат в бранд магазина на IQOS бул. „Витоша“ 47 на 1 и 2-ри март от 16 до 18 часа.
Готвенето без отпадъци не само отразява грижата за света наоколо, но и води до по-креативно и икономично отношение към храната. Предизвикваме ви да опитате вкуснотиите на Божана, а след това и да приложите някои от тези идеи и в дома си.
Коментари (0)
Вашият коментар