Жените и напитката, която промени света

Най-ранният запис за производство на бира идва от Месопотамия около 5300 г. пр. н. е.
По онова време съвсем случайно жена на име Нинкаси, по-късно станала известна като „богинята на бирата", се натъква на процеса на малциране, след като сложила зърно в буркани, за да се съхрани. Същата вечер обаче завалял дъжд и бурканите се напълнили с вода. На следващата сутрин извадила зърното от съдовете и го оставила да изсъхне. След като това се случило, го върнала обратно в бурканите. След няколко дни дрождите, пренесени от вятъра, си проправили път, създавайки гъста пенлива мехурчеста маса. Така се появява зашеметяващият момент в човешката история, когато чифт устни за първи път са намокрени от бира.
От този момент нататък бирата остава в ръцете на жените. Тяхно задължение е да наблюдават занаята, дори когато той се превръща в бизнес, тъй като ечемикът е първата документирана форма на валута и повечето заплати се плащали в бира.

В други части на света се произвеждат подобни видове ферментирали напитки: касси в Египет, където бирата се ароматизира с фурми и мед; пулке, направено от агаве в Сиера Невада; чича в империята на ацтеките, произведена от смес от царевица и човешка слюнка; и разнообразие от други ферментирали напитки, направени от кефир, просо, ориз и дори банани. Докато бирата днес се произвежда с много специфични методи, за да се избегне замърсяване и да се получи годен за пиене продукт, в продължение на векове тя е била издигана до духовно ниво поради магията на ферментацията.

Бирата продължила да набира популярност, тъй като различните култури започнали да разбират важността на дрождите и ефективните пивоварни практики. Дори и с този напредък, пивоварството продължило да бъде в ръцете на жените като локално произведен продукт. Точно както готвенето, чистенето и грижата за децата, бирата отразявала удоволствието на жените да се грижат за членовете на семейството. Освен това позволявала на жените да печелят малки суми, тъй като бирата можела да се продава на съседи и приятели на ниска цена.

Тъй като в по-ранните векове водата не е била безопасна за пиене, бирата става подходяща и здравословна алтернатива. С черната чума през XIV век идва недостигът на работна ръка и увеличението на заплатите. Това позволило да се харчат повече пари за бира и поставя началото на бирариите. Поради това бирата бързо излиза от пределите на дома и се изземва от ръцете на жените. Тя се превръща в поредния индустриализиран, регулиран и печеливш продукт, който скоро се разраства в Европа и накрая се установява и в Америка.

С възхода на големите пивоварни, които оцеляват след Сухия режим, рекламата била най-добрият начин за пивоварните да разгласят името си.

След развитието на крафт бирата в началото на 80-те години, повече жени отново започнаха да навлизат в индустрията. Въпреки че дамите съставляват малък процент от пивоварите в сравнение с мъжете, концепцията, че това е работа, неподходяща за жени, е нереалистична и остаряла.

Бъдещето на пивоварството
Днес жените играят много важна роля в бирената индустрия и въпреки че все още са малък процент (само 4% от главните пивовари са жени), ролята им не е второстепенна. Пивоварството е изкуство, което често се пренебрегва заради своята история и занаят, но по-специално заради жените, които са започнали всичко.

Съществува мъжка интерпретация на историята на пивоварната, която работи срещу жените, които са варили стотици години бира, преди мъжка ръка дори да я докосне, освен когато подава чаша за пълнене. Без откриването на ферментирало зърно от „богинята" Нинкаси преди хиляди години, бирата нямаше да е това, което е днес.