Орехов кекс със сушени боровинки

От Рецепти за здраве

необходими продукти:

3 яйца

1 ч.ч. захар

2/3 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

2-3 с.л. меко масло

1 ч.л. сода за хляб

1 1/2 ч.л. бакпулвер

2 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. смлени орехи

70 г сушени боровинки

настъргана портокалова кора

1 ванилия

начин на приготвяне:

1 Разбийте яйцата със захарта и ванилията, добавете млякото с разбърканата в него сода, олиото и мекото масло. Смесете брашното с бакпулвера и също го добавете. Смлените орехи и боровинките сложете в тестото накрая заедно с настърганата портокалова кора и разбъркайте.

2 Пригответе метална форма за кейк и я намажете леко с мазнина, поръсете я с малко брашно. Излейте тестото и печете кейка около 40 мин на 180°С, или докато дървена клечка не излезе чиста от кейка.

По желание обърнете кейка в поднос и го поръсете леко с пудра захар или с глазура.